中医学认为，味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风之功，主治虚赢、消渴、妇女经闭等症。
现代养生学专家们倡导，秋冬之交宜进补乳鸽。中医学认为，味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。
乳鸽肉质细嫩，营养丰富，据现代营养科学研究分析，其含优质蛋白质可达21%~22%，而脂肪含量比低，只占1%~2%；还富含人体需要的各种氨基酸，总量可达97%，并且完全可被消化吸收；此外，还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量是鸡的2~3倍。因此，鸽子成为近年来人们十分推崇的秋冬进补之佳品。
秋冬之交，体质一般之人，可将乳鸽单独用于进补；年老体弱、气血双亏或妇女血虚经闭者，可服用参归鸽肉汤：取乳鸽1只，加入30克（或15克）、15克（或再加等），加水及调料煲汤服。若气虚肾亏，可服用蒸鸽：用乳鸽1只，加入1克，枸杞10克，以及姜、盐、酒等调料适当，蒸熟后食用。
